哈囉!大家好~
今天要挑戰蘑菇卡布奇諾濃湯~~ ✌🏻
Mashroom Cappuccino
先來一張完成品圖~~
那以下就開始教學囉~
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材料(兩人份):
蘑菇 15-20 顆左右吧~
香菇 3-5 顆
雞高湯 1 小瓶
百里香 3-5 串
洋蔥 1 顆
馬鈴薯 小的1顆
鮮奶油 適量看感覺
牛奶 適量
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首先~~
洋蔥先切丁!
(其實切條狀也可以啦!)
蘑菇也要切一片一片的喔!
這邊我把蘑菇的梗拿掉了~ (因為我沒梗🌚
我自己是不喜歡啦!喜歡的人可以加~
在切蘑菇的同時可以將香菇泡水鎮一下!
都切好了以後就是炒洋蔥囉!
❗️❗️加奶油跟洋蔥拌炒至金黃色❗️❗️
這樣才香~~ 甜味也會出來!
之後加入蘑菇繼續拌炒~
火候用中火~ 我用電子鍋設定1000瓦
當蘑菇開始出水變軟的時候~
可以把香菇切塊丟進去囉!
‼️加入百里香‼️加入百里香‼️加入百里香‼️
很重要所以要說三遍!
❗️蘑菇味本身很重 加百里香不會這麼膩❗️
❗️能把湯帶入另一個層次❗️
用手指輕輕刷 把葉子撥入就行了!
馬鈴薯小的切片丟進去
加入雞高湯
❗️我用馬鈴薯代替太白粉來製造稠度❗️
‼️蓋鍋小火悶煮15-20分鐘‼️
❗️加入果汁機❗️
❗️稠度可以自己選擇❗️
有些人喜歡吃到菇類的口感打個5秒-7秒就夠了!
我自己喜歡滑滑的 打了大概20-25秒吧!
倒回原本的鍋子!
(打很細的話鍋子要沖一下)
❗️加入鮮奶油❗️
看自己喜歡多少~
可以用牛奶替代~
湯的部分就完成囉!
接下來是奶泡的部分~
牛奶加熱 不用到滾
不嫌麻煩的話可以加點 啪馬森起司 大蒜 鮮奶油 提味!
接下來就打奶泡囉!
可以用攪拌器來打!
我在廚房找到這個啦 應該是專門打奶泡的吧!
🤔🤔🤔🤔🤔
之後就擺盤囉!
周圍點綴一些鮮奶油!
奶泡上面我加了一點松露鹽跟胡椒~
讓味道多元一點 提升香氣
也可以用咖啡杯來做~~
根本卡布奇諾啊!!
完成~~~~~
下台一鞠躬~!
----------------全劇終--------------
這篇是我去年在 狄卡Dcard po的
轉到部落格上 排版可能些許亂 不好意思
也感謝大家花時間閱讀
只要花點巧思就會不同反響
-Justin 小牧
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