異鄉食吧

大家好～～ 新年快樂～～

感謝前兩篇大家的支持！

這次帶來的是鮭魚排佐奶油狄戒芥末醬！

Salmon Fillet with Dijon Mustard Creame Sauce

又是一個英翻中的假掰名🌚  我想不出更好的名字了😭

開始前  先給大家看看～～

這次的料理和ikea的相似～ 我也不確定是不是一樣

😂😂😂😂

白醬的料理方式大致上和上一篇一樣

不過我這次多加了一些東西調味～

真 · 白醬 +7

🌚😂🌚😂🌚😂🌚

首先～ 先強調～

鮭魚類似於紅肉大部分煎至7分熟～

‼️有點軟軟的而不是乾乾硬硬的‼️

阿對了～ 手機排版～ 以及手殘的擺盤～

請多包涵和見諒～

------------教學開始------------

鮭魚排先取刺～～

❗️取刺時往上直接用力拉出❗️

不要往旁邊拉 肉會有裂痕就不好看了～～

❗️用手將鮭魚排拱起來❗️

在上面切縫～ 別太深～ 大約1/3～

大概這樣～ 刀不利.. 我切的有長有短～

"It is a nightmare when you don't have a sharp knife in the kitchen."-Gordon Ramsey

之後呢～ 上面可以撒些「粗」鹽～

量的話看腎臟功能決定～😂

❗️上面一定要淋多點橄欖油❗️

魚皮才不會黏鍋～～

下鍋～～

‼️下鍋後就別動它了‼️

大概到下面有點變色就可以翻面了～

煎至金黃色～ 外面酥酥脆脆的！！

再來就是醬料的部分了～～

低溫小火～ 一樣先融化奶油～🐂

❗️慢慢加入麵粉～同時慢慢攪拌～～❗️

一直都用小火唷～～

到有點麵糰黏稠的時候可以加點雞高湯或牛奶～

上篇有提到品牌～ 或也可以用雞精塊

大約到這個黏稠度也沒有什麼一塊一塊的奶油泥就可以了～

❗️醬料黏稠度理想是拉起後是一條而不是水滴狀❗️

❗️加入鮮奶油❗️

這是一般料理的鮮奶油！！

我也不知道為什麼會有草莓的圖片！！！🤔🤔

❗️加入狄戒芥末❗️

今天的主角！！因為狄戒芥末跟鮭魚根本絕配！！

‼️如果有芥末籽醬更好‼️

上菜～～～擺盤～～～

謝謝大家～～

------------全劇終--------------

這篇是我去年在 狄卡Dcard po的

轉到部落格上 排版可能些許亂 不好意思

也感謝大家花時間閱讀

只要花點巧思就會不同反響

-Justin 小牧